Opis
Cuvée št. 748 šampanjca Jacquesson sledi slavnim cuvéejem 700, ki so postali zaščitni znak hiše. Pripravljen je iz trgatve leta 2020 in odraža leto, zaznamovano s podnebnimi kontrasti in iskanjem ravnovesja v srcu raznolikega vinogradniškega območja. Predstavljen tukaj v steklenici, ta cuvée natančno izraža edinstvenost letnika in obrtniški pristop šampanjske hiše Jacquesson.
Cuvée 748 temelji na trgatvi leta 2020, ki izvira predvsem iz vinogradov v Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %) ter Avize in Oiry (45 %).
To leto je bilo izjemno: zima je bila mila in zelo vlažna, spomladanski meseci pa suhi in sončni. Po nekaj nevihtah junija je suša vztrajala vse do konca septembra. Trgatev je bila zgodnja, od 26. avgusta do 10. septembra, pri čemer je grozdje pokazallo lepo zrelost in odlično ravnovesje med kislostjo in sladkorjem.
Hiša Jacquesson je ta letnik izjemno obogatila z dodatkom 24 % rezervnih vin, skrbno izbranih med cuvéeji št. 747 do 743, ter z delčkom cuvéeja št. 741. Ta rezervna vina obogatijo kompleksnost zmesi in hkrati ohranijo identiteto letnika. Chardonnay je prevladujoča sorta v tem cuvéeju, ki prinaša svežino, neposrednost in energijo.
Kot vedno pri Jacquessonu, vinifikacija poteka v sodih, brez filtracije in lepljenja, v spoštovanju življenja. Doziranje je minimalno (2 g/L), kar cuvée uvršča v kategorijo extra brut, da se lahko popolnoma izrazita sestavine in terroir.
